О производстве

Путешествие
во вкус Арктики

Секрет нашего мороженого от ВСМ-Арктикум скрывается не только в отборных ингредиентах, но и в бережном отношении к вековым традициям, передовых технологиях и неустанном стремлении к совершенству. Давайте отправимся в это увлекательное путешествие от коровы до мороженого.

Каталог

О производстве

Сотрудничество

Контакты

Дары чистейшей Арктики

Молоко

Сливки

Представьте себе зелёные пастбища, где пасутся счастливые коровы. Мы используем только свежее, цельное молоко, полученное от коров на тщательно выбранной ферме. Современные методы сбора и транспортировки молока
сохраняют все его ценные свойства и неповторимый вкус.

Бархатистая основа нашего мороженого – высококачественные сливки. Многоступенчатая система сепарации позволяет нам получить сливки с идеальным содержанием жира, обеспечивая мороженому насыщенный вкус, нежную текстуру и тающий во рту сливочный аромат.

Искусство создания

Тщательная пастеризация

Мы бережно обрабатываем молоко и сливки на современном пастеризаторе проточного типа. Представьте, как смесь равномерно прогревается при строгой температуре, уничтожая вредные микроорганизмы, но сохраняя ценные витамины и микроэлементы.

Гомогенизация – секрет гладкости

Под высоким давлением смесь разбивается на мельчайшие частицы, делая мороженое идеально гладким и однородным. Каждая ложка — это нежное, шелковистое наслаждение.

Созревание вкуса

После гомогенизации смесь отправляется «отдыхать» в специальную камеру
созревания. Здесь ароматы раскрываются в полной мере, а смесь приобретает необходимую консистенцию. Этот процесс — как выдержка хорошего вина, создаёт
неповторимый вкус.

Замораживание – наука вкуса

Инновационные фризеры

Новейшие фризеры непрерывного действия с системой контроля скорости замораживания создают мороженое с микроскопическими кристаллами льда. Благодаря этому оно становится невероятно нежным, тающим во рту и без ощущения льда.

Уникальная рецептура

Вдохновленные арктической чистотой, наши технологи создали неповторимые рецепты. Чистейшие молочные продукты, натуральные ароматизаторы, произведенные методом экстракции, дикие ягоды и травы – все это создаёт арктическую симфонию вкуса.

Добавление наполнителей

Фрукты, орехи, шоколадная крошка и другие ингредиенты добавляются на этом
этапе, превращая каждую порцию мороженого в настоящий кулинарный шедевр.

Закаливание

Мороженое замораживается до более низкой температуры, становясь твердым и удобным для хранения

Специальная технология введения ароматизаторов

Эта технология позволяет нам сохранить тонкий вкус и аромат даже после замораживания. Каждый вкус — это мелодия, которая звучит в гармонии с арктической природой.

Мороженое от ВСМ-Арктикум — это не просто десерт, это путешествие в мир чистейших вкусов Арктики! Попробовав раз, вы навсегда влюбитесь в наше мороженое!